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숙성 민어회 300g
귀한 생선인 민어의 여러 부위를 집에서 회로 드셔보세요.

○ 원산지 공개 합니다.
성분표시 참조.

○ 상품 스펙 요약 합니다.
※ 구성 : 선어 숙성 민어회[뱃살, 등살, 지느러미, 꼬리살, 삼각살, 부레] / 초장 1팩
※ 중량/ 사이즈 : 300g / 원물 5-6kg(수컷)
※ 생물여부 : 생물
※ 성분표시 : 민어 100%[국내산(신안)]
초장 - 초고추장70%-고추장60.1% 소맥분(미국, 호주산)] 물엿, 혼합양념, 밀쌀(미국산), 정제염, 고추분(중국산)], 액상과당, 식용빙초산, 구연산(산도조절제),주정, 잔탄검(점성제), 생강분(중국산), 정제수 간장15%-간장(정제수, 탈지 대두(인도산), 정제소금, 양조간장원액, 주정], 액상과당, 정제수 와사비 15%-와사비[와사비분말(중국산), 겨자분, 옥수수전분, 구연산), 정제염, 겨자오일(멕시코),정제수, D-솔비톨, 겨자분(캐나다) / 밀, 대두 함유
※ 포장방식 : 아이스박스 + 비닐포장

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
민어의 여러 부위를 드시기 좋게 보내드려요.
같이 보내드리는 초장에 찍어드셔도 좋고.
간장에 찍어 민어 본연의 맛을 느껴보시는 것도 좋습니다.

○ 상품의 확실한 매리트!

마리에 5-6kg 되는 큼직한 민어만 작업했습니다.
알에 영양분을 뺏기는 암컷이 아니구요.
민어 맛 그대로 즐기실 수 있는 수컷으로만 작업합니다.

다른 민어와는 급이 달라요.
100% 자연산, 국내산 민어입니다.

전문가에게 배워온 숙성 및 제조법으로 특별하구요.
12시간 이상 맛있게 숙성한 민어회만 보내드려요.

귀한 민어를 맛있는 숙성회로 드셔보세요.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 숙성회입니다.
/
A. 숙성을 하면 어떤 게 좋냐면요!
우선 민어에 필요없는 수분을 제거하기 위함이구요.
민어회의 감칠맛을 더욱 잘 느낄 수 있게 해줍니다.
숙성은 비늘, 내장 등 불필요한 것들은 제거하구요.
숙성전용시트로 민어를 감싼 뒤 진공포장 후.
저온창고에 있는 얼음물에서 최소 12-36시간 정도 숙성합니다.
숙성 완료된 민어만 썰어서 보내드려요.

Q. 암컷이 아닌 오직 수컷으로만.
/
A. 수컷으로만 보내드리는 이유가 있어요.
암컷은 알에 영양분을 뺐겨요.
그래서 상대적으로 수컷보다 맛이 덜해요.
그에 비해 수컷은 그럴 일이 없잖아요!
맛, 식감 모두 수컷이 뛰어납니다.

Q. 원물은 무조건 큰 사이즈로!
/
A. 작은 민어는 취급 안 합니다.
무조건 5-6kg급 수컷 민어만 사용해요.
생선은 클 수록 비싸고 맛있잖아요.
귀한 생선인 민어인 만큼 좋은 걸로 보내드릴게요.
집에서 맛있는 숙성 민어회 드시면 돼요.

Q. 부위별 설명.
/
A.
1. 뱃살 : 3-4겹으로 이루어져 단단하며 씹는 맛이 있는 부위.

2. 등살 : 부드러운 식감의 부위.

3. 지느러미 : 힘줄과 단단한 살로 이루어져 꼬들한 식감.

4. 꼬리살 : 힘줄이 밀집되어 있어 쫄깃한 식감.

5. 삼각살 : 뱃살 바로 위에 위치한 고농축 기름층입니다.
민어의 마블링이라 부르며, 민어가 클수록 기름이 많아 고소한 맛이 나는 부위.

6. 부레 : 겉은 부드럽고 속은 껌처럼 쫀득하게 씹히는 맛이 특징.

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