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당일도축 한우육회 180g

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당일도축 한우육회 180g

매일 당일 도축! 당일 작업해서 보내드립니다.

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상품 스펙 설명 합니다.

구성 : 한우 육회 1팩 + 간장소스 1팩

중량/사이즈 : 육회 180g / 소스 1팩

생물여부 : 생물

원산지 : 국내산

성분표시 : 소고기 100% / 등외등급

포장방식 : 산소포장

왜 여기서 사야 할까요?

한우육회 당일 도축분으로 매일 썰어서 보내드립니다.

가격보시면 아시겠지만 직접 하지 않으면 나올 수 없는 가격입니다.

직접하기에 저렴합니다!

생산부터 포장까지 전부 직접 합니다.

육회 드시기 최적의 부위인 우둔살, 설도살 사용합니다.

저희는 우둔살로 소의 엉덩이 살을 사용합니다.

대구나 식당에서 드시던 뭉티기(육사시미) 있잖아요?

그게 보통 우둔살입니다.

엉덩이 살을 횟감으로 많이 드시는데에는 이유가 있습니다.

보통 소고기를 드실 때 눈으로 보기에 마블링이 많은 고기가 좋다라고 알고 계시잖아요?

확실히 마블링이 많은 고기를 구워드시게 되면 부드럽습니다.

하지만 이 마블링 부위를 회로 드시게 된다면 질긴 식감이 나게 됩니다.

우둔살을 사용하는 이유도 같아요.

가장 마블링이 적고 찰진 식감이 독특하기 때문입니다.

맛있게 작업해서 보내드릴게요!!!

요리 방법 추천해 드릴게요.

국수처럼 호로록 드셔도 좋구요.

양념장과 같이 육회덮밥으로 드셔도 좋구요.

그냥 참기름에 소금 비벼서 먹어도 정말 맛있죠.

대구에서 먹는 육회 덮밥은 고추장을 넣지 않고 간장베이스로 넣어서 먹습니다.

참기름, 소금, 간장만 넣어 먹는데 그 맛이 또 엄청 별미입니다.

고소하고 짭쪼름하니 정말 맛있더라고요.

꼭 드셔보시길 권합니다!

양이 이 정도 돼요.

1~2인 드시기 좋은 양.

자주 오는 질문/팁 방출

등급이 어떻게 되나요?

저희는 아침에 도축된 한우를 그날 바로 작업합니다.

당일 잡은 한우다보니 등급 판정이 되기 전의 고기라서 등외등급입니다.

1++ / 1+ / 1 / 2등급처럼 격식을 갖춰 판정된 상태가 아닌 미분류 상태라고 보시면 됩니다.

육질, 지방분포, 결 안정성 등 저희가 보고 작업하기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다!

등급을 알고 싶다면 수령하시면 라벨지에 도축이력번호가 기재되어 있어

축산물 이력제를 검색해서 도축이력번호를 기재하시면 도축일자, 도축장 등 직접 확인 하실 수 있습니다.

마블링과 핏기에 대해 알려주세요

배송과정 중 마블링이 어느정도 생기게 되는게 자연스러운 현상입니다.

100% 방지할 수는 없어요.

하지만 자연스러운 현상이다보니 식감자체에 문제는 없습니다.

핏물제거는 필수 입니다.

고객님들께서 핏기가 있어 거부감을 느끼시는 경우가 있습니다.

키친타올로 제거 해서 핏물을 제거하시고 드시는데 아무 이상이 없습니다.

이게 도축 후에 작업하는 시간이 짧아서 그만큼 신선하다는 증거입니다.

핏물을 제거 한 후 육회를 손으로 살살 풀어주시고 소스를 뿌려 비벼 드시면 됩니다~

어떻게 안전하게 먹어야 할까요

육회는 신선식품으로 당일 도축해서 당일 작업한 상품입니다.

수령 즉시 냉장 보관은 기본이고 당일이나 1~2일 이내 섭취하시는걸 권장합니다.

냉동 육회도 드셔보셔서 아시겠지만 냉동보관도 가능해요

냉장고에서 자연해동해서 드시면 좋지만 해동 후에는 재냉동은 하지 않는게 좋습니다.

계란이나 야채 등 곁들여 먹어도 맛있고

계란 노른자랑 드실 때 신선한 상품으로 드시는 걸 추천드립니다.

갈변 현상이 있어요

산소가 부족하여 갈변현상이 일어날 수 있습니다.

갈변현상이란 산소를 운반하는 역할을 하는 미오글로빈이라는 성분이 산소와 직접 결합하지 못해 일어나는 현상입니다.

이러한 고기는 상한게 아니며 상온에 30~1시간 정도 노출시키면

다시 원래 상태로 돌아오기 때문에 안심하고 드셔도 됩니다.

혹여 냄새가 난다거나, 고기 색이 돌아오지 않는 경우는 꼭 말씀해주세요!

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